看看厨师们是怎么杀娃娃鱼的 绝对让你震撼

铜仁皇家咖啡宰杀娃娃鱼上餐桌

视频点评：

HJTSGZ：不会先摔死吗，那样很痛苦的~~

阿西一：有点虐杀的概念哦， //@非常爱琳:太残忍了！人怎么能敢这种禽兽不如的事情，真是恶心！纵然要死也别让它受罪啊！

阿西一：不放血 直接烫？？？貌似厨师教学时要快刀砍娃娃鱼头部用自来水冲着放血完全放完血再烫。最后烫好刮掉粘膜就好了。

jinglong109：一边吃一边看视频，不错的创意呦。

芳华霎那：不吃荤就会饿死啊，你不吃素菜的吗，傻鸟 //@出头鸟啊:这年头什么都能吃，有本事你就别吃荤撒，不吃就等饿死吧。

非常爱琳：太残忍了！人怎么能敢这种禽兽不如的事情，真是恶心！纵然要死也别让它受罪啊！

丶标志性：人工养的...

dokillua：当然是申请许可证了的人养的，养成功了就可以做商品了，呵呵，很赚钱的呢

一起打城管：家养的

爱在梦中找你：不是国家动物吗 可以杀不违法？

精彩内容：

小贴士：

0，选鱼

吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸 清炖 红烧 水煮 烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用，若实在买不到鲜活的，通过鱼眼来判断鲜活度，清澈透明且向外突出较为新鲜，若是浑浊向内凹陷建议你不要购买了。

1，鱼肉去腥

2个关键鱼身内部黑色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白净；去鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。,

2，煎时注意事项

莫翻动 鱼肉本身肉质松散滑嫩 若过于频繁翻身 会造成散架 为了保持它的成品美观 在烹饪时可握住锅柄轻晃锅。

3，如何去除案板上的鱼腥味，洗洁精担心化学成分残留，柠檬汁与小苏打可以快速帮你搞定，食品安全清洗更放心。

原料：

草鱼一只（1.8斤左右） 料酒4汤勺生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺砂糖2/3汤勺 盐、油、葱、姜、蒜、香叶、香菜、鸡精、清水适量

做法：

1.草鱼一只洗净，去鱼线

2.切块2cm左右厚度，备用

3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味

4.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油

5.加砂糖 盐

6.入清水适量 ，大火烧开

7.放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟

8.直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅

小贴士：

1.水量要适当控制，太多不好收汁

2.鱼头，我本身不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤

3.烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅

4.鸡精可省略，鱼肉本身已经很鲜美了

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网友点评：

kzql：春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。也可以喝百遺年何桃芝码黑豆粉 ，4喝上那么五瓶，这些都是春季养生的可靠选择，百度搜索一下。??

听海6306321：小编那里毕业的？鱼是叫只的？

爷在下一盘很大的棋：鱼不先煎，我认为会碎

lily39770926：不过油能不腥?

圉湢哋洃忲哴：你妹的草鱼头做剁椒鱼头剁你妹啊，鱼要用油炸一下，放点小米辣才好吃

走天涯23257064：鱼煎过后又香又没有醒味了

qzuser5919881：烧鱼前，在把鱼用酱油腌渍一下，怎么样都不碎。 //@爷在下一盘很大的棋:鱼不先煎，我认为会碎

相关图片：

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↑图：杀 鱼

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