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韩国年糕汤的文化：

1、年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食。 在韩国美食中韩国年糕汤是新年必备的美食，据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。

2、而且韩国家庭按照传统风俗，年初一要进行重大的祭祀祖先活动，并且只在家里的嫡长子家中进行，其他亲属在这一天会从各地赶到嫡长子家中，一起参加祭祖仪式，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。

3、韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。

做法：

1.牛肉整块与大葱一起煮熟

2.牛肉熟后切成适当大小，重新放回汤里（也可直接把生牛肉切片扔进汤里煮）

3.年糕切片后洗净，放入肉汤中煮

4.年糕煮软后，往汤中倒入蛋液，打成蛋花状，切碎的大葱和蒜蓉

5.加入酱油、盐以及香油调味，撒上紫菜末即可

烹饪技巧

1、牛肉整块下锅，煮熟后取出切片再扔回去，也可以直接把生牛肉切片下锅，甚至用绞碎的免治牛肉也行，反正自己爱怎么吃，怎么方便怎么来。

2、年糕可以买切好片的那种。

3、调料请按个人口味调整。

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