京城四月天气变幻莫测，这不是这几天又开始热得要命了！

原来呢，我对重庆火锅是拒绝的~ 因为~ 太！！！！辣！！！！了！！！

对于我来说辣就是要我的命！！

但是最近听说有家店虽辣却香，这不由得我好奇心大发！ 反正有人请客，我就去看看！

乱劈柴，这个名字很有意思，是重庆人喝酒划拳的一种叫法，被老板巧妙地用在了店名上。

这家店的地点在北京市朝阳区青年路国美第一城3号院6号楼1单元

可别小瞧这地方门脸没多大，这里经常会撞见明星呢！ 什么井柏然啊～ 朴树啊～ 不信自己来看！

进店之后我一般先看各家的小料的安排，不错，都是现切的新鲜葱花和香菜！

新鲜的蒜末～

乱劈柴的耗儿鱼是我见过的最大条的，肉质鲜美不说，这种鱼我认为是最适合涮锅的，尤其是9宫格！ 这种鱼的涮起流行就是源自于重庆、成都一带。

鹅肠，这里的鹅肠新鲜，涮起来脆劲十足，记住规律，七上八下，绝对好吃！

眉毛肉，这可是别家很难吃到的，这个肉是位于肩胛骨上面的一块形如眉毛的肉，肉质与里脊肉相似, 颜色略深，用途同里脊肉。现在北京我还没发现别人家有在卖的~

血豆腐，你们猜这是什么血的？ 货真价实的鸭血！ 不会像呷哺呷哺那种以次充好！

对了，刚才忘了介绍了，由于朋友还是比较照顾我这个不能吃辣的，特意给我点的鸳鸯锅！ 谢谢你们！！ 哈哈哈！ 清汤涮起来！

鲜毛肚！从重庆当地真空包装过来的鲜毛肚！ 有没有很厉害的感觉！！

猪天梯，这是我在北京只有重庆涮锅才能见到的菜式，而且少之又少！猪天梯，其实就是猪的上牙堂部分，涮完了很脆很好吃！百煮不烂！

猪脑花！ 这个也是重庆火锅特有的！因为只有九宫格的辣才能驾驭住脑花的那种绵软！入口似豆腐却又不是豆腐。

笋干，涮菜中北方火锅就很少用，所以吃个新鲜！

藕片，在肆意的肉类吃喝之后，来几片藕涮着吃吃，解腻！

当然，宽粉也是每次涮锅必点的，涮起来！

鲜竹笋！ 这里的鲜竹笋不像别人家用罐头，他们家从原产地直接真空包装运来，保证食材新鲜！

腰片薄切，刀工绝对不一般！宝宝的腰片，下锅１０秒就熟了，隐约的还能透着一些光，赞师傅一个！！

肥肠！处理的相当干净，而且没有多余的味道，涮起来也是弹牙嫩口，肥油四溢！

这刀工，你们看出这是啥了么？鸭胗～～ 这就叫 菊花鸭胗～～～ 涮一下，熟了，如同菊花绽放！

鹌鹑蛋，没啥说的，就是一个字：新鲜！

老板是重庆人，特别会做当地的重庆小面，在我们强烈要求下为我们没人做了一碗他们家的重庆小面，说真的，这是我吃过最好吃的重庆小面了！ 老板！ 你还开分店不～ 再开个面馆吧！

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