泉州百源路戏豆豆花铺后厨脏乱差，餐具经过清洗未经过任何消毒程序直接使用暗访视频1

精彩内容：

“面包新语”几年不换油的风波尚未平息，深圳著名餐饮连锁企业“黄记煌”又被媒体曝出，厨师手捏苍蝇后直接炸饼……

这家被曝光的车公庙泰然路黄记煌咋样了？今天下午，大大君实地去参观了下，竟然还被当场邀请“考察”后厨。

著名餐饮连锁企业“黄记煌”，经营店面超过360家，覆盖除港澳台地区外全国各省。菜品主打绿色、健康主题。

日前，深圳卫视法治时空频道的卧底记者暗访黄记煌深圳某分店，画面触目惊心，以下是其中一小段视频——

被曝光后，这家黄记煌分店咋样了？

被深圳电视台曝光的黄记煌门店位于车公庙泰然路上。今天下午下班高峰前，大大君前往该门店进行回访。该门店外面目前正在施工，门外的地板全部被撬开。因未到高峰时段，店内仅有一桌客人在就餐。

执法人员在检查。

据门店一名葛姓负责人介绍，深圳电视台节目播出后，黄记煌公司总部领导及区域负责人均来到门店进行调查。“包括厨工素质、厨房卫生、制作流程等都进行了检查。”在大大君前去回访的时候，几名政府部门的执法人员也正在门店进行检查。但对于检查结果，工作人员并未向大大君透露。

葛姓负责人坦诚，节目播出后，对公司形象有很大的影响，但门店的生意却影响不大。“中午高峰的时候顾客跟以往比差不太多，但是影响肯定还是有的。”

在大大君的要求下，葛姓负责人允许大大君进入后厨参观。大大君看到，后厨的灶台、桌子等都为不锈钢的，现在上面并未看到明显的灰尘脏物等。

电视台曝光中很核心的一点是，门店使用了发霉的大米。对此，葛姓负责人表示存放大米的收纳盒都用保鲜膜封住，大米一般一两天就会更换。而在电视台的视频画面里，存放大米的收纳盒并没有保鲜膜。“相关部门已经抽样回去检测了，结果我们肯定会对外公布的。”

黄记煌老总回应：管理确实有确失

针对电视台的报道，黄记煌公司在官网首页贴出回应，称会严肃处理，同时配合政府部门对门店进行调查，再就是全国门店开展自查自检活动。

目前公司已经采取了以下紧急措施：

1、成立了专项调查小组，对该门店进行深入调查；

2、主动配合政府部门对店面进行检查；

3、要求全国门店开展食品安全的专项自查自检活动。

回应中称：虽然这是一起个别事件，但报道中有悖于黄记煌运营标准的情况是绝对不能被接受的，我们将根据对该店的调查结果，依法依约进行严肃处理。

而对于广大群众最关心的卫生、食材质量问题，官方回应中并没有出现。为此，大大君辗转联系上黄记煌公司老总黄耕。在表明采访意图后，黄耕坦诚公司在管理上却有缺失之处。“管理上和员工培训上的问题我们一定会尽快解决。”

黄耕表示，在曝光第二天，相关部门已到门店检查，并没有检查出违反食品安全的问题，也没有下发整改通知书。“对于整个调查结果，我们会第一时间通知媒体。”

以下是卧底这家黄记煌后厨的一些细节，保证你看完后绝不再想吃了↓↓

食材掉地上捡起来直接上桌

一个焖锅的焖制需要青椒、洋葱、西芹等食品作为基本底料，这些底料是这么做成的——

辣椒随意掉在地上

框里随便洗了三圈，这一筐辣椒就算是洗干净了

切好青椒的去处是放在垃圾桶上的一个框子，而一些掉在地上的青椒也会被直接捡到里面

最后，这框切好的青椒，在不经过任何清洗后，就可以配成焖锅底料了

厨工菜刀拍苍蝇、手捏完苍蝇炸馅饼

除了洗菜外，厨工还有一项兼职：打苍蝇——

放眼望去，厨房里到处是苍蝇，他们或在青菜里、或在灶台上、或在食材上，大大小小爬满了十多只苍蝇

打苍蝇的工具五花八门，它可以是菜刀、是水勺、是餐盘、也可是喷雾，这瓶不明液体，就落到厨房内的各种食材上

还有更为厉害的方法，徒手抓

这块砧板，是用来切洋葱的，这个盘子，是用来装馅饼的

煮饭竟然用的是发霉米

看到这里，你或许会觉得，以后这里的面、菜、饼都不敢吃了，那我吃一碗米饭总可以吧，可事实是——

这个戴高帽的厨工正在洗米，服务员说，你看这个米都发霉了，厨工竟然说：发了霉才洗啊，不发霉洗来干嘛

再看看盛放大米的柜子，这一箱大米米粒毛糙，不光洁，确实出现了“脱糠”的发霉现象

食用发霉的大米，会造成什么后果呢？

发霉大米含黄曲霉素有毒，食用后会引起不良反应，而黄曲霉岁是目前发现的最强的致癌物之一

还不止这些——

扫地的扫帚拿来打扫灶台

下班肯定要打扫厨房吧，他们是这么打扫的

这位厨工竟然用扫地的扫帚来扫灶台，而这个扫帚平时就放在这个脏兮兮的垃圾桶旁边

在他们眼里，灶台和地面已经没什么区别了！

其实早在2014年5月，有人曾报料称这家黄记煌餐厅使用过期黄油，而当时餐厅经理对此矢口否认，当时经理还说：“我们公司不允许存在这一的问题，我们也是马上要上市的公司。”

最后执法人员发现，之所以出现这种情况，是因为黄油上的日期比较容易擦掉，并非是过期食品，只是双方的一个误会，除此之外，并没有什么其他发现，而这家被突查的点，和此次记者卧底的是同一家店——深圳黄记煌泰然店。

文/大大君 刘晨 摄影 陈文才

相关图片：

↑图：记者卧底黄记煌后厨见 脏手抠面食 吃货心碎一

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↑图：记者卧底黄记煌 后厨环境之脏触目惊心_西陆网

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↑图：记者卧底黄记煌 后厨成苍蝇乐园发霉大米做饭

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↑图：黄记煌后厨黑幕:捏完苍蝇再炸饼_大渝网_腾讯

↑图：黄记煌后厨揭秘:苍蝇直接拍死在食物里--热辣万

↑图：【动图】记者卧底黄记煌后厨黑幕:徒手菜刀削

↑图：记者卧底黄记煌 后厨成苍蝇乐园发霉大米做饭