八卦：赵本山国庆炖鱼犒劳弟子 亲授炖鱼秘方

精彩内容：

10月1日是国庆节，也是国庆长假第一天。刚刚从哈尔滨“刘老根大舞台”慰问劳模和一线工人的赵本山，没有放假休息。他正在悉心指导即将于10于11日晚在北京五棵松万达体育馆上演的“欢乐小品喜剧汇”全国巡回演出的弟子们排练小品。

赵本山有一手“炖鱼”的好厨艺。

弟子个个成绩棒

本山大叔假日不休息

今年国庆节，赵本山的心情很好。据本山传媒艺术总监刘双平介绍，这跟赵本山的众多弟子近年来都取得可喜成绩分不开：由宋小宝领头的弟子团队在东方卫视《欢乐喜剧人》节目中产生了轰动效应；弟子大鹏执导的电影《煎饼侠》票房，突破13个亿。9家“刘老根舞台”连锁剧场票房持续火爆；由宋小宝，刘小光，杨冰，文松，赵丹，娇娇等本山传媒10大笑星“欢乐小品喜剧汇”全国巡演，在河北省体育馆刚刚举行完首演，吸引全国各地演出公司签约，巡演已经定出40多场。

继“欢乐小品喜剧汇”首演在石家庄获得了成功后，10月11曰晚，北京将是第二场演出。赵本山本人很看重弟子们的北京这场演出。国庆期间，赵本山不放假不休息，除了悉心指导弟子排练小品，赵本山还拿出绝妙厨艺“炖鱼”来犒劳弟子。 外界很少人知道，铁岭莲花村出生的赵本山，有一手“炖鱼”的绝妙好厨艺。只是平常，赵本山的“炖鱼”厨艺是轻易不露。不过，来了客人和嘉宾，赵本山会亲自下厨露厨艺，为客人亲手做“炖鱼”。华西都市报记者有幸两次品尝到了赵本山的“本山炖鱼”！

赵本山的铁锅炖鱼很有东北农家味。

本山大叔会炖鱼

弟子纠缠来解馋

华西都市报记者曾亲眼看到赵本山做“炖鱼”，赵本山用的是一口大铁锅炖鱼，烧的是柴火。赵本山纯纯的东北农家铁锅炖鱼，有大铁锅和燃烧的柴火，还有烙饼，特有东北农家味。让吃惯了川菜的记者，味口大开，直呼:赵老师的炖鱼味美汤鲜，太好吃了！赵本山厨艺不凡啦！

平常日子里，小沈阳、宋小宝、刘小光、文松、杨冰、赵丹等弟子们，都多次品尝过师父赵本山的“炖鱼”的厨艺。弟子们排练节目或外地演出回来闹嘴馋时，都要纠缠师父赵本山赶快为他们做一道“本山炖鱼”来解馋。

作为深受观众喜爱的艺术家，赵本山的一举一动受人关注。据华西都市报记者了解，赵本山最近身体很好，每天除了悉心指导弟子们认真排戏，一起创作研究新作品外，赵本山每天坚持练书法，打蓝球，虽然身体通过体育运动锻炼瘦了40多斤，但赵本山身体更结实，更健康。华西都市报客户端记者杜恩湖

附:赵本山炖鱼秘笈大放送：

赵本山说， 铁锅炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步做，朋友们就一定会享受到一道美味菜肴，铁锅炖鱼是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一,铁锅炖鱼主要以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。

以下是赵本山老师的“炖鱼”做法:

“炖鱼”最好用正宗的大铁锅来做，而且要用劈柴的柴禾来烧火，这对都市居民用铁锅炖鱼是不现实的。但也可用家庭使用的普通铁锅来做“炖鱼”，照样可以品尝到美味的大锅炖鱼。

原料：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量。

调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

准备：

1、草鱼杀好弄干净再划上花刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。

做法步骤：

1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20～25分钟。

3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，撒葱花上桌开吃。

如果四川观众喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼别有四川味道。华西都市报客户端记者杜恩湖

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