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3人制雷管炸小学 香辣鱼鳔的做法

2015年10月9日  阅读: 301

2015星辩 半决赛(二) - 复仇者联盟 VS 活泼老僵尸 【3人制】



精彩内容:

1制作葱油:姜蒜切片,香菜带根洗净,大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油(也可用植物油),小火化开。2油6成热时放入姜片,小火制。

3等姜片炸制变色后放入蒜片,小火炸制。4放入葱白段,小火炸至金黄。

5最后放入香菜,稍微炸制即可关火。6把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。

7选用鲤鱼或草鱼鱼鳔,鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净,用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。8红尖椒洗净后切成条、葱白切段、生姜切大片。9炒锅里倒入15g葱油,油热后放入生姜片炒出香味。10倒入处理好的鱼鳔,调入味极鲜酱油、料酒,适量清水小火翻炒至鱼鳔蜷曲、汤汁浓稠。


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